Frisk og sødmefyll gluten- og melkefri kake til påsken

Enkel40 min8–10 porsjoner

Frisk og sødmefyll kake uten melk og mel.

Ingredienser

150 g valnøtter

120 g melis

4 eggehviter

10 g sukker

Varm ovnen til 175 grader. Kjør valnøtter i matprosessor eller blender.

Ha i melis og bland godt.

Pisk myk marengs av egg og sukker og vend den forsiktig i valnøtt- og melisblandingen.

Hell alt i en rund form på ca. 24 cm, og stek bunnen midt i ovnen i ca. 25 minutter.

3–4 dl bløtlagte cashewnøtter

1 mango

Saft og finrevet skall av 2 lime

3 ss kokosolje

2–3 ss honning

ev. mango til pynt eller molter

Bløtlegg cashewnøttene i ca. 2 timer. Sil av vannet og ha dem i en blender eller annen kjøkkenmaskin. Kjør maskinen til nøttene er finmalte.

Tilsett resten av ingrediensene og kjør maskinen til det blir en jevn og luftig krem. Smak på kremen om den er søt nok.

Tilsett mer honning om det trengs.

Fordel kremen over kakebunnen og sett kaken i frysen. Pynt med mango skåret i små terninger.

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele din mening!