---
title: "Kimchi på norsk | Margit Vea"
description: "Kimchi er opprinnelig koreansk. Her har du en norsk variant som er en av mine favoritter."
lang: no
json-ld: |
  {
    "@context": "https://schema.org",
    "@type": "Recipe",
    "name": "Kimchi på norsk",
    "description": "Kimchi er opprinnelig koreansk. Her har du en norsk variant som er en av mine favoritter.",
    "image": "/assets/kimchi-hero-1-obVF3v.jpg",
    "url": "https://margitvea.no/oppskrifter/kimchi-pa-norsk",
    "prepTime": "30 min + 3–8 dager",
    "recipeYield": "1 stort glass",
    "recipeIngredient": [
      "4 grønnkålblader",
      "1/2 kinakål",
      "1/2 spisskål eller hodekål",
      "8 g salt",
      "2 gulrøtter eller persillerot",
      "ev. 1 bete (rødbete eller gulbete)",
      "3 vårløk",
      "1 eple",
      "1–2 ferske chili eller 30 g flak",
      "3 fedd hvitløk",
      "30 g ingefær"
    ],
    "recipeInstructions": [
      {
        "@type": "HowToStep",
        "position": 1,
        "text": "Skyll grønnkål og kinakål og kutt dem i større biter."
      },
      {
        "@type": "HowToStep",
        "position": 2,
        "text": "Skjær spisskål i fine strimler og ha all kålen i en større bolle. Spar noen blader som du kan bruke som «lokk». Strø over salt og sett til side – saltet trekker ut væsken."
      },
      {
        "@type": "HowToStep",
        "position": 3,
        "text": "Kutt grønnsaker i strimler, eple i små terninger og finhakk hvitløk, ingefær og ev. fersk chili."
      },
      {
        "@type": "HowToStep",
        "position": 4,
        "text": "Bland alle grønnsakene godt sammen med kålen. Kna det godt til du har godt med væske i bunnen. Kål og grønnsaker skal gi nok væske til at det dekker alt."
      },
      {
        "@type": "HowToStep",
        "position": 5,
        "text": "Finn frem et norgesglass eller annen egnet krukke (minimum 1½ liter) og vask det godt – få bort all såpe."
      },
      {
        "@type": "HowToStep",
        "position": 6,
        "text": "Legg blandingen i glasset og press det godt sammen slik at det er minst mulig luft innimellom. Se til at grønnsaksblandingen er dekket med væske. La det være ca. 2 cm klaring opp til lokket."
      },
      {
        "@type": "HowToStep",
        "position": 7,
        "text": "Legg et kålblad på toppen som lokk. Bruker du norgesglass, la det stå uten strikk. Har du fast lokk, la det ligge løst på."
      },
      {
        "@type": "HowToStep",
        "position": 8,
        "text": "La stå på kjøkkenbenken i 3–8 dager, alt etter hvor fermentert du ønsker den. Press kålen ned etter hvert som den faller sammen. Sett så glasset i kjøleskap."
      }
    ]
  }
---

[![Margit Vea](/assets/logo-CtjmOHBa.png)](/)

Tinkturer

[Kurs](/kurs)[Nettbutikk](/nettbutikk?type=tinkturer)[Aktuelt](/blogg)[Oppskrifter](/oppskrifter)[Om Margit](/om-margit)

![Kimchi på norsk](/assets/kimchi-hero-1-obVF3v.jpg)

[Tilbake til oppskrifter](/oppskrifter)

# Kimchi på norsk

Superenkel 30 min + 3–8 dager 1 stort glass 

Kimchi er opprinnelig koreansk. Her har du en norsk variant som er en av mine favoritter.

## Ingredienser

4 grønnkålblader 

1/2 kinakål 

1/2 spisskål eller hodekål 

8 g salt 

2 gulrøtter eller persillerot 

ev. 1 bete (rødbete eller gulbete) 

3 vårløk 

1 eple 

1–2 ferske chili eller 30 g flak 

3 fedd hvitløk 

30 g ingefær 

## Slik gjør du det

1 

Skyll grønnkål og kinakål og kutt dem i større biter.

2 

Skjær spisskål i fine strimler og ha all kålen i en større bolle. Spar noen blader som du kan bruke som «lokk». Strø over salt og sett til side – saltet trekker ut væsken.

3 

Kutt grønnsaker i strimler, eple i små terninger og finhakk hvitløk, ingefær og ev. fersk chili.

4 

Bland alle grønnsakene godt sammen med kålen. Kna det godt til du har godt med væske i bunnen. Kål og grønnsaker skal gi nok væske til at det dekker alt.

5 

Finn frem et norgesglass eller annen egnet krukke (minimum 1½ liter) og vask det godt – få bort all såpe.

6 

Legg blandingen i glasset og press det godt sammen slik at det er minst mulig luft innimellom. Se til at grønnsaksblandingen er dekket med væske. La det være ca. 2 cm klaring opp til lokket.

7 

Legg et kålblad på toppen som lokk. Bruker du norgesglass, la det stå uten strikk. Har du fast lokk, la det ligge løst på.

8 

La stå på kjøkkenbenken i 3–8 dager, alt etter hvor fermentert du ønsker den. Press kålen ned etter hvert som den faller sammen. Sett så glasset i kjøleskap.

i 

Visste du?

Fermentert mat er gull for de som har problemer med magen – enten det er forstoppelse, irritert tarm eller oppblåst mage.

Mangler du noen ingredienser? Det gjør ikke noe – du kan utelate eller erstatte det meste.

## Kommentarer (1)

Legg til kommentar

Ragna 

23\. april 2026 

Den må og prøves. Sådd mer spisskål i år(26)

Svar

#### Informasjon

-   [Om Margit](/om-margit)
-   [Kontakt](/om-margit#kontakt)
-   [Salgsbetingelser](/salgsbetingelser)
-   [Personvernerklæring](/personvern)

#### Følg oss

-   [Instagram](https://www.instagram.com/margitvea?igsh=MWNxejJ0cWFzMjZzMA==)
-   [Facebook](https://www.facebook.com/share/14V8VSstqGu/?mibextid=wwXIfr)
-   [TikTok](https://www.tiktok.com/@margit.vea?_r=1&_t=ZN-949jhRJlVX4)

#### Margit Vea

Org.nr: 982 247 829

Vestre Karmøyveg 845, 4272 Sandve

[margit@margitvea.no](mailto:margit@margitvea.no)

[482 59 233](tel:+4748259233)

© 2026 Margit Vea

[Ordrer](http://ordrer.margitvea.no/)[Admin](/admin)

Vi bruker informasjonskapsler

Vi bruker cookies for å analysere trafikk og forbedre nettsiden. Du kan godta eller avslå statistikk-cookies. Les mer i vår [personvernerklæring](/personvern).

AvslåGodta